على الأقل طبق واحد من هذه القائمة يجب طهي الآن!

1. الكوكيز من كوتشين

فطائر كوشين

ما هذا: الفطائر الصغيرة مليئة الدجاج والجبن كريم.

وصفة المكونات:
  • 1.5 كجم من صدور الدجاج.
  • 4-5 أكواب من مرق الدجاج.
  • 1 جزرة.
  • 2 بصل؛
  • الغار.
  • 2 ملعقة طعام زبدة.
  • 2 فصوص من الثوم.
  • عصير من الجير واحد.
  • 220 غراما من الجبن كريم لينة؛
  • 2-3 كوب من الدقيق.
  • 2 بيضة.
  • 2-3 أكواب من فتات الخبز الصغيرة.
  • الزيت النباتي للقلي.
  • الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير:
  1. وضع صدور الدجاج في غلاية كبيرة وتصب المرق بحيث تم تغطية اللحم تماما مع السائل.
  2. إضافة الجزر، بصل واحد، مقشر ومقطعة إلى نصفين، وورقة الخليج.
  3. جلب السائل ليغلي ويطهى الدجاج على نار متوسطة حتى جاهزة (15-20 دقيقة).
  4. توتر اللحم وأخذ المرق جانبا. قطع الدجاج إلى قطع صغيرة جدا.
  5. مزيج جبن كريم مع عصير الليمون واللحوم.
  6. نخل البصلة المتبقية والثوم ويقلى حتى الذهبي في الزبدة.
  7. مزيج البصل الساخن مع الدجاج.
  8. جلب مرق الدجاج ليغلي وتدريجيا،في عدد قليل من الحيل، المسيل للدموع الدقيق في ذلك. يجب أن يكون الدقيق بقدر المرق. التحريك بقوة، طهي العجين لمدة 2-3 دقائق، ثم إزالة من الحرارة والتبريد لمدة 1 ساعة.
  9. تأخذ قطعة من العجين حجم الكرة لالغولف، لفة في وعاء وجعل في منتصف حفرة لملء. وضع ملء الدجاج (حوالي 1½ ملاعق كبيرة) في باتي وإغلاق الحواف. وضع باتي على علبة الخبز مع نهاية وأشار حتى. الاستمرار في جعل كوشين حتى ملء قد انتهت.
  10. خفقت البيض في وعاء. وضع فتات الخبز في مقلاة، الموسم مع الملح والفلفل. تراجع الفطائر في البيض وتقطيع الخبز ووضعها في الثلاجة لمدة 1-1،5 ساعة.
  11. قلى كوشين في غليان النفط حتى البني الذهبي.

2 - بريغاديرو

Brigadeiro

ما هذا: الكمأة من الحليب المكثف.

وصفة المكونات:
  • 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو؛
  • 1 ملعقة زبدة؛
  • 1 يمكن من الحليب المكثف.
طريقة التحضير:

تخلط في قدر من الكاكاو مع الزبدة والحليب المكثف ويطهى، واثارة، حتى سميكة (حوالي 10 دقيقة). عندما يبرد كتلة حلوة أسفل، لفة كرات صغيرة للخروج منه.

بريغاديرو 1

3. الجبن البرازيلي "باو دي سيجيو"

خبز الجبن البرازيلي باو دي كاجو

ما هذا: لفة صغيرة من الخبز بيتا مع الجبن.

وصفة المكونات:
  • ½ كوب زيت الزيتون أو الزبدة.
  • 1/3 كوب من الماء؛
  • 1/3 كوب من الحليب.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح؛
  • 2 كوب من التابيوكا؛
  • 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ¾ كوب الجبن البارميزان المطحون طازجة.
  • 2 ضرب البيض.
طريقة التحضير:
  1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.
  2. في قدر كبير، والجمع بين زيت الزيتون والماء والحليب والملح. أحضر الخليط ليغلي، ثم أخرج من الحرارة وأثار التابيوكا والثوم. جانبا المقلاة مع العجين جانبا لمدة 10-15 دقيقة.
  3. إضافة المقلاة إلى الجبن المبشور والبيض للضرب.
  4. وضع العجينة في ورقة الخبز غير المعبأ.
  5. خبز الخبز في فرن محمى حتى تظهر قشرة رودي (15-20 دقيقة).

4- فاروفا

Farofa

ما هذا: المقلية الكسافا. ويمكن أن تشمل البيض، لحم الخنزير المقدد وغيرها من الإضافات

وصفة

المكونات:

  • كبير لمبة مفرومة ناعما؛
  • 8 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 1 ملعقة كبيرة من النخيل أو الزيت النباتي.
  • 2 كوب من دقيق الكسافا؛
  • الملح والفلفل حسب الذوق.
  • ½ كوب الزيتون الأسود، مقطعة إلى شرائح رقيقة (اختياري).
  • ½ كوب من البيض المغلي مكعبات.
طريقة التحضير:
  1. تذوب الزبدة في مقلاة ثم تقلى البصل فيها حتى تصبح لينة (حوالي 10 دقائق).
  2. أضيفي دقيق الكسافا إلى المقلاة وقم بتقليته حتى يتجول، مع التقليب باستمرار.
  3. الموسم مع الملح والفلفل.
  4. إضافة الزيتون و / أو البيض المفروم إلى الطبق النهائي.

5. فيزهاو تروبيرو

فيزهاو تروبيرو

ما هذا: الفاصوليا المقلي مع دقيق الكسافا والبصل الأخضر والبيض ولحم الخنزير المقدد.

وصفة المكونات:
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون؛
  • 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد، شرائح.
  • 200 غرام من السجق المدخن، مقطعة إلى شرائح سميكة؛
  • 1½ أكواب من البصل، مكعبات؛
  • 1 كوب من الفلفل الأخضر، مكعبات؛
  • 1 كوب من الفلفل الأحمر، مكعبات؛
  • 1 ملعقة كبيرة الثوم المفروم.
  • 450 غراما من الفاصوليا الحمراء؛
  • 2 أوراق الخليج؛
  • 8 أكواب من مرق الدجاج أو الماء؛
  • ½ ملعقة صغيرة من الملح.
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود؛
  • فاتوف (انظر وصفة # 4)؛
  • 8 البيض المسلوق، مقشر وقطع في النصف.
  • الأرز الأبيض (للزينة).
طريقة الصنع:
  1. نقع الفاصوليا الحمراء في الماء ليلا.
  2. سخن زيت الزيتون في مرجل كبير ويقلى لحم الخنزير المقدد حتى هش.
  3. ضع النقانق والبصل والفلفل في قدر وطبخ، واثارة باستمرار، لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
  4. يضاف الثوم والفاصوليا وأوراق الخليج إلى القرنبيط، صب مرق الدجاج ويطهى الفاصوليا حتى لينة (حوالي 2.5 ساعة).
  5. موسم الحساء وتخلط مع فاتو.

يقدم فيجاو تروبيرو على الطاولة مع الأرز الأبيض، وزينت مع البيض المسلوق.

6. فيجادا

فيجوادا

ما هذا: الفاصوليا السوداء، مطهي، ب، شتى، الأنواع، بسبب، غذاء، أيضا، سجق.

وصفة المكونات:
  • 450 غراما من الفاصوليا السوداء المجففة؛
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 450 غراما من الكتف لحم الخنزير، المفروم.
  • 2 لمبات سحقت كبيرة؛
  • 1 رئيس الثوم، مقشر وشرائح شرائح رقيقة؛
  • 225 غراما من السجق الطازج.
  • 450 غراما من السجق المدخن.
  • 3-4 أوراق الخليج؛
  • المياه؛
  • 410 غراما من الطماطم المسحوقة؛
  • الملح.
طريقة التحضير:
  1. صب الفاصوليا مع الماء المغلي وتجنب جانبا.
  2. سخن زيت الزيتون في قدر كبير ويقلى الكتف لحم الخنزير حتى يتجول.
  3. أخرج اللحم من المقلاة.
  4. قلى البصل في الزيت، أضف الملح وأضف الثوم.
  5. وضع ورقة الخليج ولحم الخنزير في قدرمجرفة، إضافة الماء (أو مرق) بحيث يغطي تماما اللحوم. إعداد اللحوم، وعدم السماح يغلي عنيف، لمدة 1 ساعة. بعد سحب الكتف من المرق، وإزالة اللحم من العظام، وقطع عليه ووضعه مرة أخرى في المقلاة.
  6. استنزاف السائل من الفاصوليا السوداء، ووضعها في الحساء ويطهى على نار متوسطة حتى لينة (حوالي ساعة ونصف).
  7. ضعي الطماطم (البندورة) والمرق المفروم ويواصل الحساء حتى يصبح اللحم جاهزا.

خدمة فيجودا جنبا إلى جنب مع الأرز الأبيض وصلصة حار.

7. الكعك البرازيلي

الكعكات البرازيلية

ما هذا: كرات صغيرة من العجين، المقلية في الزيت ورشها مع القرفة.

وصفة المكونات:
  • 2 كوب من الدقيق.
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر؛
  • ½ ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 بيضة.
  • ½ -1 كوب اللبن؛
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز.
  • ½ كوب من السكر؛
  • 1 ملعقة كبيرة من القرفة؛
  • الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير:
  1. سخن الزيت النباتي في مقلاة.
  2. في وعاء صغير، تخلط القرفة والسكر.
  3. في وعاء منفصل، الجمع بين الدقيق والملح و 3 ملاعق كبيرة من السكر. مزيج البيض واللبن مع ملعقة خشبية وإضافة مسحوق الخبز.
  4. باستخدام 2 ملاعق صغيرة، تأخذ جزءا من العجين وخفضه بلطف في النفط المغلي. وضع عدد قليل من حصص أكثر في المقلاة. تقلى الكعك إلى اللون الذهبي، وتحول بشكل دوري ملعقة. إخراج الكعك الجاهزة ووضعها على منشفة ورقية.
  5. لفة الكعك الساخن في خليط من السكر والقرفة.

8. الحساء الروبيان

خنة، بسبب، برغوث البحر

ما هذا: ب، النباتات، ستيويد، إلى داخل، جوزة الهند، ميلك.

وصفة المكونات:
  • 600 غرام من الروبيان مقشر الخام.
  • ¼ كوب زيت الزيتون؛
  • ¼ كوب بصل ، مكعبات.
  • 1 فصوص الثوم المفروم؛
  • ¼ كوب فلفل أحمر مقلية ، مكعبات ؛
  • ¼ كوب الكزبرة الطازجة المفروم ناعما.
  • 400 غرام من الطماطم ، مكعبات.
  • كوب واحد من حليب جوز الهند
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة شيروشا (يمكنك استبدال الفلفل الحار)؛
  • 2 ملعقة طعام عصير الليمون؛
  • الملح والفلفل.
طريقة التحضير:
  1. في قدر مع زيت الزيتون المسخن، تقلى البصل حتى يصبح واضحا.
  2. إضافة الثوم والفلفل والاستمرار في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
  3. ضع الطماطم والروبيان والكزبرة في المقلاة وينضج الحساء على نار هادئة حتى يصبح الروبيان جاهزا.
  4. صب لبن جوز الهند وصلصة في المقلاة والاستمرار في نار هادئة، لا يسمح الغليان.
  5. يضاف عصير الليمون إلى الحساء والموسم والموسم بالملح.

يقدم الحساء البرازيلي الساخن ، مزين بالكزبرة الطازجة.

9. حلويات "قبلة جوز الهند"

حلوى جوز الهند

ما هذا: تروفلز.

وصفة المكونات:
  • 1 يمكن من الحليب المكثف؛
  • 1 ملعقة زبدة؛
  • ¼ كوب الحلويات جوز الهند المحلاة.
طريقة التحضير:
  1. تخلط الحليب المكثف مع الزبدة في قدر وتغلي. استمر في الطهي، واثارة في بعض الأحيان، حتى سميكة (حوالي 20 دقيقة).
  2. قم بإزالة المقلاة من الحرارة ، أضف رقائق الكوكا وتبرد في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
  3. تشكيل الكرات وتدحرج بها في نشارة جوز الهند. التمسك كل قرنفل حلوى للزينة.

10. سلطة الدجاج سالبيكا

سلطة سالبيساو الدجاجة

ما هذا: سلطة الدجاج ولحم الخنزير والزبيب والجزر والتفاح والزيتون والمايونيز والبطاطس المقلية.

وصفة المكونات:
  • 1 صدر الدجاج كله، دون عظام والجلد، يغلي، البرد وطحن؛
  • 2 الجزر ، مقشرة ومبشوشة.
  • ½ كوب حبات الذرة من العلبة ؛
  • ½ كوب من البازلاء الخضراء من العلبة.
  • 2 التفاح الأخضر الصغيرة، مقشر ومكعبات؛
  • 1/3 كوب من الزبيب بدون حفر
  • بسحق البقدونس الطازج؛
  • 1 البصل المفروم بدقة؛
  • 1½ كوب من المايونيز ؛
  • ½ كوب من القشدة الحامضة.
  • 200-300 غرام من البطاطا المقلية.
طريقة التحضير:
  1. في وعاء كبير، والجمع بين لحوم الدجاج والجزر المبشور والذرة والبازلا والتفاح والزبيب والبقدونس والبصل الحمراء.
  2. أضف نصف البطاطس إلى السلطة واخلط مرة أخرى.
  3. ساليبيكاو الموسم مع المايونيز والقشدة الحامضة والموسم والموسم مع الملح.
  4. نقل سلطة أعدت إلى طبق التقديم ويرش مع البطاطس المتبقية.

11. تمهيد

رصف

ما هذا: بوف، حلويات، بسبب، البسكوت.، شراب من الشوك، أو، فرويت.

وصفة المكونات:
  • 1 يمكن من الحليب المكثف؛
  • 200 غرام من الكوكيز.
  • 1 كوب من الحليب.
كريم:
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا؛
  • 7 ملاعق طعام من السكر
  • 120 غراما من الزبدة.
  • 4 صفار البيض.
  • 1 كوب من الدهن كريم؛
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو (اختياري)؛
  • الفول السوداني المحمص والكرز للزينة.
طريقة التحضير:
  1. أزل الملصق من العلبة ، ضعيه في مقلاة وأضف الماء. طهي الحليب المكثف 1-1،5 ساعة ، والتأكد من أن وعاء مغطى بالكامل بالماء.
  2. إزالة جرة من عموم وباردة لدرجة حرارة الغرفة.
  3. في وعاء الخلاط، سوط الزبدة والسكر حتى ناعمة.
  4. واحدا تلو الآخر إضافة يولكس إلى العجين، ثم العبث مع خليط الكاكاو، ومستخلص الفانيليا وكريم.
  5. صب الحليب في طبق ضحلة.
  6. اغمس الكعك في الحليب وضعه في طبقة واحدة في وعاء شفاف. على كعكة رطبة ، ضع كريم لتلقيح. استمر في إعادة ضبط الطبقة حتى اكتمال ملف تعريف الارتباط.
  7. تزيين الانتهاء من الحلوى، والفول السوداني والكرز وتخزينها في الثلاجة لمدة 4-8 ساعات لغارقة تماما البسكويت مع كريم.

12. كوينديم

Cooinda

ما هذا: خبز مخبوز من صفار البيض والسكر ورقائق جوز الهند.

وصفة المكونات:
  • كوب واحد من السكر الأبيض ؛
  • 1 كوب من رقائق جوز الهند؛
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة خففت.
  • 5 صفار البيض
  • 1 بيضة بيضاء.
طريقة التحضير:
  1. سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية.
  2. مزيج السكر، ونقانق جوز الهند والزبدة في وعاء.
  3. إضافة صفار البيض والبروتين إلى العجين وخفقت جيدا.
  4. صب الخليط في القوالب. خذ صينية خبز ذات جوانب عالية أو طبق تحميص ، وضع قوالب مع الحلوى فيه. صب الماء في صينية الخبز بحيث يغلق النصف قوالب الحلوى.
  5. اخبز في فرن دافئ مسخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي 30 دقيقة).

13 - فاتابا

Vatapi

ما هذا: حساء كريم حار من السمك والروبيان في صلصة البندق.

وصفة المكونات:
  • 1 كوب الروبيان المجفف.
  • 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون؛
  • 2 كوب البصل المفروم ناعما؛
  • ½ كوب الكاجو المحمص المفروم.
  • ½ كوب اللوز المحمص المفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة الثوم المفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة الزنجبيل المفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة الفلفل الحار المفروم، مقشرة من البذور؛
  • 4 أكواب من السمك أو مرق الروبيان.
  • 400 غرام من حليب جوز الهند
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • 450 غراما من فيليه السمك الأبيض، مكعبات؛
  • 450 جم من الروبيان ، مقشرة ومقطعة ؛
  • الملح والفلفل الأسود لتذوق؛
  • ½ كوب الكزبرة الطازجة.
  • 6 شرائح من الجير للزينة.
  • الأرز الأبيض للتزيين.
طريقة التحضير:
  1. نقع الجمبري المجفف في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة، وسلالة وطحن إلى الاتساق هريس في الخلاط.
  2. تقلى البصل في زيت الزيتون الساخن حتى ينضج، ويضاف الجمبري المسحوق وينضجها لمدة دقيقتين على نار متوسطة.
  3. إضافة المكسرات والثوم والزنجبيل والفلفل إلى الكاجو مع البصل وطهي الطعام، واثارة، لمدة 1-2 دقائق.
  4. صب المرق وحليب جوز الهند وعصير الليمون في المرجل وطهي الحساء حتى سميكة (حوالي 20 دقيقة).
  5. تقليل الحرارة، ووضع الأسماك والروبيان في الحساء ويطهى لمدة 5-6 دقائق أخرى. الموسم والملح ويرش ¼ كوب الكزبرة.
  6. نضع ملعقة كبيرة من الأرز الأبيض في وسط الطبق ، ثم نسكب الحساء عليه ونرشه بالكزبرة المتبقية. تزيين الطبق مع شرائح الجير وخدمة.

14. باورو

باورو

ما هذا: تقليدي، شطيرة البرازيل، ب، قلى قلى، تذمر، موزريلا، بندورة، أيضا، نقع في محلول نقع في محلول، خيار.

وصفة المكونات:
  • 1 لفة؛
  • 4 شرائح من اللحم البقري المشوي
  • 3 شرائح من الطماطم.
  • 6 سبريغس من الشبت؛
  • 2 شرائح من جبن موتزاريلا.
طريقة التحضير:
  1. قطع الكعكة في نصف ووضع لحم البقر المشوي والطماطم والخيار وجبن موزاريلا الداخل.
  2. يُخبز الباور في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى تذوب الجبنة.

15. ميستو كوينتي

ميستو كنت

ما هذا: ساندويتش، ب، لحم خنذير، أيضا، ذاب، تشيس.

فقط ضع شرائح من الجبن ولحم الخنزير على قطعة من الخبز الأبيض وأخبز في الفرن.

16. يوكا فريتا

يوكا فريتا

ما هذا: شرائح يوكا المقلية.

وصفة المكونات:
  • 2 كجم من يوكا طازجة أو مجمدة
  • الملح.
  • الزيوت النباتية.
  • بيرو، أمجي، درينو، تواقح، ب، غمس.
طريقة التحضير:
  1. إذا كنت تستخدم الجذر يوكا جديدة - قشر تشغيله، مقطعة إلى قطع كبيرة وإزالة النواة الداخلية.
  2. يغلي اليوكا في الماء المغلي المملح لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن تكون جاهزة يوكا لينة وسهلة ل بيرس مع شوكة.
  3. قطع الجذر المغلي إلى شرائح سميكة وتقلى في زيت أحمر حار حتى لونها بنيا ذهبيا. رششي اليوكا المقلية بالملح وخدم على الفور على الطاولة.

17- إمباداو

Empado 1

ما هذا: فطيرة مع الدجاج والزيتون والذرة أو أي حشو الأخرى.

وصفة المكونات: للعجينة:
  • 340 غراما من الزبدة.
  • 3½ أكواب من الدقيق.
  • 2 يولكس
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (صودا الخبز وحامض الستريك والدقيق بنسبة 1: 1: 1) ؛
  • ½ ملعقة صغيرة من الملح.
لالحشوة:
  • 680 غراما من صدور الدجاج
  • 450 غراما من الفخذين الدجاج.
  • 5-6 أكواب من الماء؛
  • 1 فص ثوم مقسم إلى شرائح سميكة ؛
  • الغار.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج لتذوق؛
  • 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي.
  • 1 البصل المفروم بدقة؛
  • 3 فروع تمزيقه من إكليل الجبل.
  • 3 ملاعق كبيرة من النشاء
  • 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • 1 كوب من الذرة الحلوة المجمدة (اختياري) ؛
  • 1 كوب من البازلاء الخضراء المجمدة (اختياري) ؛
  • 1 كوب من الزيتون الأسود المفروم (اختياري)؛
  • كوب واحد من لب النخيل (اختياري) ؛
  • 1 كوب البصل الأخضر المفروم ناعما (اختياري).
طريقة التحضير:
  1. تخلط في وعاء كبير من الزبدة والدقيق و صفار البيض ومسحوق الخبز والملح حتى تصبح ناعمة. تغطية وعاء مع غطاء والسماح للراحة العجين لمدة 30 دقيقة.
  2. افردي العجينة ، قم بسحبها في طبق للخبز ، وإزالة الزائد والمتماسكة باستخدام شوكة في جميع أنحاء السطح.
  3. يُسلق الدجاج في الماء حتى ينضج ، ويُقشر العظام ويقطع إلى قطع صغيرة.
  4. دجاج مقلي مع البصلالزيت النباتي ، صب 3 أكواب من المرق ، أضيفي معجون الطماطم والنشا ، واطهيه لمدة 5 دقائق ، مع التحريك باستمرار. أضيفي الذرة أو البازلاء أو الزيتون إلى الحشوة المحضرة وأخرج المقلاة من الطبق.
  5. وضع حشو الدجاج في القالب مع العجين.
  6. اخلطي العجينة المتبقية مع كوب من الطحين ½-1 إلى تناسق رملي وتفتت في قالب وذلك لتغطية كامل التعبئة.
  7. يُخبز الكيك عند 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (30-40 دقيقة).